商品紹介 Product
麺は生きもの。
「毎日うまい」を育てつづける。
当社で取り扱う麺は、さまざまなお客様のご要望により、その数なんと60種類以上。
業界のトレンドやお店のこだわりに合わせた麺を製造するだけでなく、毎日ベストな状態でご提供するムラのない麺づくりが強みです。
口にした方が美味しいと感動し、幸せな気分になれる麺。
日々麺と向き合い、麺と対話し、新鮮な麺を作り続けています。
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粉
麺の最も基本となる素材は小麦粉です。
宝産業では良質の素材を世界中から探し、自分たちの目や舌で納得したものだけを使用しています。 -
水
次に大切になるのが、水です。
麺を打つ際に使用する水は、様々な試行錯誤の結果、素材の良さを十分に引き出す「伏見の名水」を使用しています。 -
熟
麺は熟成することでアミノ酸が生成されます。
このアミノ酸がコクと深みをだし、旨味へとつながります。麺は熟成させる温度や湿度、時間などによって様々な表情を見せることになります。
（麺帯名 - 切歯 - g数） 末尾 S＝ストレート W＝ウエーブ L＝ロング
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A1-22-150S
- ストレート麺
- 多加水
- たまご麺(全卵)
- 細
歯切れのいいコシのある多加水本格熟成麺。あっさりからこってりスープに対応するオーソドックスな中華麺です。
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A1-22-150W
- ちぢれ麺
- 多加水
- たまご麺(全卵)
- 細
「A1-22-150S」の縮れ麺。ウェーブをかけており、若干ボリューム感が増し、どちらかといえばこってりスープとの相性が抜群です。
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A5-16-160S
- ストレート麺
- 多加水
- たまご麺(全卵)
- 中太
太めで短い形状から、つけ麺やあえそばに適しています。
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A1-24-150W
- ストレート麺
- 多加水
- たまご麺(全卵)
- 極細
細身の繊細な麺で昔ながらの支那そば等のあっさりしたスープに最適です。
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A3-28-150S
- ストレート麺
- 多加水
- 極細
しっかりした中にのソフトな食感が特色の中華麺です。魚介ベースのスープ等と合わせてご使用いただけます。
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A3-22-140W
- ちぢれ麺
- 平麺
- 多加水
- 細
平麺にウェーブを掛けスープの乗りを良くなるような改良を加えているので濃厚なスープと合わせても決して存在感をなくしません。
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K-16-160W
- ちぢれ麺
- 中加水
- たまご麺(全卵)
- 中太
落ち着いた色合いの太いウェーブ麺。お客様のアプローチ次第で様々なラーメンに使って頂けます。
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K-24-150W
- ちぢれ麺
- 中加水
- たまご麺(全卵)
- 細
全卵入りの細みの縮れ麺。しっかりとしたコシと歯ごたえは濃厚スープと相性が抜群です。
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NY-16-170S
- ストレート麺
- 低加水
- 中太
弾力はありますが、ソフトな噛みごたえが味わえ、しっかり噛んで頂きたい麺です。
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N4-14-200S
- ストレート麺
- 多加水
- 太
つけ麺用の太麺。真空ミキサーを使用し多加水麺仕上げになっており、のど越しがよくつけ汁を一層引き立てるような麺です。
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N4-22-150W
- ちぢれ麺
- 多加水
- 中太
オーソドックスな中華麺です。お客様のイメージに合わせて、様々なラーメンにご使用いただけます。
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P-18-170S
- ストレート麺
- 多加水
- 中太
- タピオカ
程良い硬さの中にもっちりとした、国産小麦の良さを生かした麺で、茹で時間の加減で食感の変化が著しい麺です。
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P-12-200S
- ストレート麺
- 多加水
- 太
- タピオカ
つけ麺用の極太麺。麺自体の主張は控えめでどのようなつけ汁との合い、使用方一つで麺が一層輝くことでしょう。
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C3-28-120S
- 低加水
- 極細
低加水の細麺です。小麦由来たんぱく質のグルテンと卵白粉を添加して強い腰を備えた、いわば九州麺の進化形です。
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O-22-140S
- ストレート麺
- 中加水
- 細
素材のオーソドックスな配合により中華麺のしっかりとした食感が得られる麺です。
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O-18-140W
- ちぢれ麺
- 中加水
- 中太
油そば専用に開発された縮れ麺です。油そばだけでなくあえそば、まぜそば等の麺にご使用いただけます。
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N2-14-220S
- 中加水
- 太
つけ麺用太麺。『麺を噛む快感』をコンセプトに開発された小麦の風味と小麦に含まれたミネラルが醸し出す、ほのかな甘みをご堪能いただける麺です。
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N2-16-250S
- 中加水
- 中太
つけ麺用。つけ麺用としては細麺に属すものだが『麺を噛む快感』というコンセプトからはぶれることのない屈強な食感を持つ麺です。
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N2-10-170平
- ストレート麺
- 中加水
- 平麺
- 極太
つけ麺用の極太麺。太さはありますが高さを抑えた平麺ですので、あらゆるつけ汁とマッチすることでしょう。
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O3-12-150W
- ちぢれ麺
- 多加水
- 平麺
- 太
喜多方系のラーメンを意識し開発した手もみ風縮れ麺。手もみの不均一な形状により。茹で時間に濃淡が出来、一杯で様々な食感が楽しめます。
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RA-22-150S
- ストレート麺
- 低加水
- 細
高級な味わいを基本に置き、コスト面も視野に入れた一打ちです。美しい色味にもご注目下さい。
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麦芽-12-200S
- ストレート麺
- 多加水
- 極太
- タピオカ
- 麦芽
焙煎麦芽をブレンドした独特の香りが特徴の、香・味・食感とも楽しめるつけ麺用の極太麺。
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皿油
一つ一つ丁寧に揚げた、皿うどん用の揚麺です。皿うどんはもちろんサラダの付け合わせ等にご利用ください。 保存方法：常温